Les fruits de mer

Voila bientôt les vacances d’été qui arrivent. Enfin avec le temps qu’on a c’est á se demander si on aura un été ! Mais bon, il y en a sûrement beaucoup d’entre nous qui iront visiter le bord de mer que ce soit pour la journée, ou pour une semaine ou 2.

Pendant que vous y serez pourquoi ne pas aller á la chasse aux coquillages ? De quoi vous faire un joli repas pas cher et plein de bonnes choses…

Pour commencer, les fruits de mer sont très pauvres en gras et en calories, alors en ce qui concerne le régime minceur, c’est tout bon. En ce qui concerne le régime cholestérol, c’est tout bon aussi car on a découvert récemment que la large quantité de cholestérol contenue dans certains fruits de mer, telles les crevettes, est en fait du bon cholestérol, donc pas du tout dangereux pour notre santé !

Et puis il y a encore plein d’autres bonnes choses dans ces fruits de mer:
Une grande majorité d’entre eux tels les moules ou les palourdes, sont super chargés en fer, élément bon pour le transport de l’oxygène dans notre sang et la construction de nouvelles cellules. Les palourdes en contiennent jusqu'à 4 fois plus que la viande rouge, á poids égal.

On y trouve aussi, un joli lot de minéraux :

Du phosphore et du calcium bons pour les os et les dents.

Du zinc qui supporte le système immunitaire et la mémoire.

Du cuivre nécessaire à la formation de l’hémoglobine.

De l’iode qui aide á régulariser la croissance et qui maintient le bon développement du système immunitaire.

Du manganèse qui assiste entre autre pour le combat des horribles radicaux libres.

A propos des radicaux libres, les fruits de mer comme les palourdes ou les clams contiennent aussi du sélénium qui diminue leur production… Et comme je l’ai déjà dit, nous pauvres Européens, avons un grand besoin de booster notre taux de sélénium. Alors profitons en !

Mais ce n’est pas tout. Nos fruits de mer collectionnent aussi les vitamines :

Vitamines A quasiment bonnes pour tout mais surtout pour la santé de la peau, des os et des yeux.

Vitamines B1 qui permettent de lutter contre la déprime, améliorent notre humeur et facilitent la digestion des glucides.

Vitamines B2 qui contribuent á la réparation des tissus.

Vitamines B3 qui aident notre corps á produire de l’énergie á partir des glucides des lipides et des protéines que nous mangeons.

Vitamines B6 qui collaborent á la formation de globules rouges et qui permettent au corps de digérer les graisses et les protéines.

Vitamines B12 qui travaillent main dans la main avec l’acide folique pour la fabrication des globules rouges. Elles favorisent aussi le bon maintient de notre système nerveux.

Vitamines D qui sont nécessaires pour avoir des dents et des os en bonne santé.

Vitamines E qui réduisent l’accumulation de mauvais cholestérol. Quand elles sont alliées au zinc et au sélénium, elles aident á rester jeune. Les huîtres contiennent ce joli mélange, alors pour la cure de jouvence, mangez des huîtres ! Bon ok, vous n’allez sûrement pas en trouver sur la plage, mais vous n’êtes pas obligé d’attendre Noël pour en manger…

Pour revenir à la plage, allez y quand la marée est au plus bas et vous y trouverez peut être des palourdes ou des clams qui contiennent la majorité des ingrédients mentionnés. Ou bien vous trouverez peut être des crevettes et des pétoncles qui contiennent en plus les fameux acides gras oméga 3 qui sont surtout très bons pour le maintient de notre santé mentale. Ou vous trouverez encore des couteaux de mer, des praires, des coques, des bigorneaux, des patelles, qui contiennent tous certains des minéraux et certaines des vitamines indiqués plus haut... Vous pouvez les dégustez crus, ou cuits. Personnellement je les fais cuire une peu comme des moules marinières avec un petit peu de beurre, un oignon ou des échalotes coupés finement, un peu de vin blanc, et des herbes… Miam !

Bien sur quand vous partez á la chasse aux coquillage sur la plage, faites quand même bien attention que la plage et ses alentours soient propres, car les fruits de mer ont tendance á récupérer toutes les impuretés qui se baladent dans l’eau ainsi que des horreurs comme les hydrocarbures et tous les métaux lourds… Pas très bon pour la digestion !

Le seul vrai problème des fruits de mer : Malheureusement, ils font parties des aliments qui provoquent le plus de réactions allergiques. Alors faites attention ! Si vous n’avez pas de problèmes, régalez vous tout en sachant que votre santé n’en sera que meilleure.

Bonne vacances et á bientôt !

Tous les produits que j’essaie ou dont je parle ne sont jamais sans risques. En cas de doute, consulter votre médecin ou votre pharmacien.