samedi 21 juin 2008

Les fruits de mer

Voila bientôt les vacances d’été qui arrivent. Enfin avec le temps qu’on a c’est á se demander si on aura un été ! Mais bon, il y en a sûrement beaucoup d’entre nous qui iront visiter le bord de mer que ce soit pour la journée, ou pour une semaine ou 2.

Pendant que vous y serez pourquoi ne pas aller á la chasse aux coquillages ? De quoi vous faire un joli repas pas cher et plein de bonnes choses…

Pour commencer, les fruits de mer sont très pauvres en gras et en calories, alors en ce qui concerne le régime minceur, c’est tout bon. En ce qui concerne le régime cholestérol, c’est tout bon aussi car on a découvert récemment que la large quantité de cholestérol contenue dans certains fruits de mer, telles les crevettes, est en fait du bon cholestérol, donc pas du tout dangereux pour notre santé !

Et puis il y a encore plein d’autres bonnes choses dans ces fruits de mer:
Une grande majorité d’entre eux tels les moules ou les palourdes, sont super chargés en fer, élément bon pour le transport de l’oxygène dans notre sang et la construction de nouvelles cellules. Les palourdes en contiennent jusqu'à 4 fois plus que la viande rouge, á poids égal.

On y trouve aussi, un joli lot de minéraux :

Du phosphore et du calcium bons pour les os et les dents.

Du zinc qui supporte le système immunitaire et la mémoire.

Du cuivre nécessaire à la formation de l’hémoglobine.

De l’iode qui aide á régulariser la croissance et qui maintient le bon développement du système immunitaire.

Du manganèse qui assiste entre autre pour le combat des horribles radicaux libres.

A propos des radicaux libres, les fruits de mer comme les palourdes ou les clams contiennent aussi du sélénium qui diminue leur production… Et comme je l’ai déjà dit, nous pauvres Européens, avons un grand besoin de booster notre taux de sélénium. Alors profitons en !

Mais ce n’est pas tout. Nos fruits de mer collectionnent aussi les vitamines :

Vitamines A quasiment bonnes pour tout mais surtout pour la santé de la peau, des os et des yeux.

Vitamines B1 qui permettent de lutter contre la déprime, améliorent notre humeur et facilitent la digestion des glucides.

Vitamines B2 qui contribuent á la réparation des tissus.

Vitamines B3 qui aident notre corps á produire de l’énergie á partir des glucides des lipides et des protéines que nous mangeons.

Vitamines B6 qui collaborent á la formation de globules rouges et qui permettent au corps de digérer les graisses et les protéines.

Vitamines B12 qui travaillent main dans la main avec l’acide folique pour la fabrication des globules rouges. Elles favorisent aussi le bon maintient de notre système nerveux.

Vitamines D qui sont nécessaires pour avoir des dents et des os en bonne santé.

Vitamines E qui réduisent l’accumulation de mauvais cholestérol. Quand elles sont alliées au zinc et au sélénium, elles aident á rester jeune. Les huîtres contiennent ce joli mélange, alors pour la cure de jouvence, mangez des huîtres ! Bon ok, vous n’allez sûrement pas en trouver sur la plage, mais vous n’êtes pas obligé d’attendre Noël pour en manger…

Pour revenir à la plage, allez y quand la marée est au plus bas et vous y trouverez peut être des palourdes ou des clams qui contiennent la majorité des ingrédients mentionnés. Ou bien vous trouverez peut être des crevettes et des pétoncles qui contiennent en plus les fameux acides gras oméga 3 qui sont surtout très bons pour le maintient de notre santé mentale. Ou vous trouverez encore des couteaux de mer, des praires, des coques, des bigorneaux, des patelles, qui contiennent tous certains des minéraux et certaines des vitamines indiqués plus haut... Vous pouvez les dégustez crus, ou cuits. Personnellement je les fais cuire une peu comme des moules marinières avec un petit peu de beurre, un oignon ou des échalotes coupés finement, un peu de vin blanc, et des herbes… Miam !

Bien sur quand vous partez á la chasse aux coquillage sur la plage, faites quand même bien attention que la plage et ses alentours soient propres, car les fruits de mer ont tendance á récupérer toutes les impuretés qui se baladent dans l’eau ainsi que des horreurs comme les hydrocarbures et tous les métaux lourds… Pas très bon pour la digestion !

Le seul vrai problème des fruits de mer : Malheureusement, ils font parties des aliments qui provoquent le plus de réactions allergiques. Alors faites attention ! Si vous n’avez pas de problèmes, régalez vous tout en sachant que votre santé n’en sera que meilleure.

Bonne vacances et á bientôt !


Tous les produits que j’essaie ou dont je parle ne sont jamais sans risques. En cas de doute, consulter votre médecin ou votre pharmacien.

dimanche 1 juin 2008

Les pouvoirs du céleri

Je viens de lire un document très, très intéressant.

Qui aurait cru que notre bon vieux céleri puisse être si puissant… Un super-héro des temps modernes !

Après plus de recherches sur le sujet, voila ce que j’ai découvert :

Comme tous les autres légumes, le céleri est bien sûr chargé de vitamines et de minéraux qui sont bons pour la santé. Et il offre un apport en fibres qui est simplement fabuleux. Mais ce n’est pas tout.

Premièrement, si vous avez besoin de faire un régime minceur, voila un aliment qu’il faut absolument ajouter dans vos plats. Le céleri branche, plus spécialement, contient très peu de calories, mais en plus il fait partie de ces aliments rares qui vous font consommer plus d’énergie pour les digérer qu’ils en offrent au départ. Fantastique, non ?!

Deuxièmement, dans nos pays, jusqu'à la Renaissance, le céleri n’était pas utilisé comme un légume mais comme une plante médicinale pour ses vertus diurétiques et stimulantes, que ce soit du céleri branche ou du céleri rave. Il semblerait qu’ils sont tous les deux très bons pour le fonctionnement des reins et de l’appareil urinaire. Ils peuvent aussi être utilisés comme désintoxiquant.

Troisièmement, voila encore un légume qui peut aider á protéger notre coeur en réduisant l’hypertension. Il est utilisé pour cet effet dans la médecine Chinoise ancienne depuis des siècles, pour ne pas dire des millénaires ! Nos chercheurs commencent tout juste à étudier la question… Ils ont quand même remarqué que le céleri contient de la phtalide qui aide à décontracter les vaisseaux sanguins, ce qui réduit l’hypertension en permettant un meilleur flot sanguin. Il réduit aussi certaines hormones produites par le stress qui contribue à augmenter la pression sanguine. Il semblerait qu’il a aussi des pouvoirs pour réduire le mauvais cholestérol. Seuls des tests sur animaux ont été conduit pour le moment, mais les résultats sont plutôt très positifs.

Quatrièmement on a découvert que le céleri branche pourrait être utilisé pour combattre les maladies d’Alzheimer, de Parkinson et toutes autres maladies dégénératives du cerveau. Notre brave céleri contient de la lutéoline et de la diosmine qui font parties de la grande famille des antioxydants et qui ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident á combattre l’inflammation du cerveau produite dans les cas de maladies dégénératives. C’est cette inflammation qui l’empêche alors de fonctionner normalement. Les Chercheurs qui travaillent actuellement sur les propriétés du céleri et autres légumes tels les poivrons verts, nous préviennent que leurs recherches n’en sont qu’a leurs débuts, vu qu’ils n’ont fait que des tests sur des souris. Mais franchement, l’idée que le céleri puisse aider contre ces maladies est si importante que ce serait plutôt bête de ne pas le conseiller aux malades actuels qui ne peuvent pas se permettre d’attendre 10 ans de recherches pour savoir si ça peut marcher.

Je ne dis pas que ce sera une cure miracle, mais dire aux gens de manger plus de céleri car ça pourrait les aider ne fera de mal á personne, alors pourquoi se taire ?!

Attention quand même si vous faites un régime sans sel. Le seul véritable inconvénient du céleri, c’est son taux élevé de sodium. Personne n’est parfait…

A bientôt !


Tous les produits que j’essaie ou dont je parle ne sont jamais sans risques. En cas de doute, consulter votre médecin ou votre pharmacien.