dimanche 27 avril 2008

Soleil et brûlures

C’est peut être parce qu’il m’a manqué dernièrement, alors que le printemps prend du temps à se montrer, mais aujourd’hui j’aimerais parler du soleil. Donneur de vie, on ne peut simplement pas vivre sans lui et franchement avec le temps que nous avons eu ce mois ci, je n’en doute pas un seul instant! Mais le soleil est aussi dangereux comme nous le savons tous. Et il est important de s’en protéger, mais il est aussi important de ne pas s’en protéger tout le temps… Confus? Ne le soyez pas. Il faut en fait laisser au soleil et à ses rayonnements ultraviolets la possibilité de faire la synthèse de la vitamine D qui se trouve dans notre peau et qui permet entre autre à notre organisme de fixer le calcium sur les os. Comme ça on a des os très solides. Pour ce faire, 15 à 30 minutes d’exposition par jour sans protection suffisent. Ajoutez à cela le fait que la lumière solaire est bénéfique pour notre moral car elle développe de la mélatonine, une hormone qui joue sur notre rythme biologique et voila, le soleil est en fait un de nos meilleurs amis, mais un ami qu’il faut voir à petite dose.

En ce qui concerne la ou plutôt les protections solaires, nous savons tous ce qu’il en est. Si vous allez passer quelques heures à la plage il faut vous protéger et si vous ne le faite pas et bien ça va faire mal !

Que faire en cas de brûlures ? Et bien je vous conseille d’avoir, à la maison, une plante très utile pour soigner les brûlures en générale, un plante qui a été utilisée depuis au moins 5000 ans en Égypte, en Chine et dans tous les pays ou cette plante pousse à l’état sauvage : L’Aloe Vera est une plante qui pousse aussi très bien en pot, alors peut être que vous pouvez en avoir une dans la salle de bain, pas loin du cabinet à pharmacie. Il suffit simplement de casser une des feuilles de la plante et d’appliquer le liquide qui s’en écoule sur la peau brûlée par le soleil. Vu que cette sève gélatineuse est utilisée pour toutes sorte de brûlures, ça marche aussi très bien pour les brûlures dans la cuisine. On peut aussi l’utiliser sur des blessures légères, des coupures, des engelures et en cas d’eczéma. Le gel qui sort de la plante élimine la douleur presque immédiatement et protége contre les infections dans le cas de coupures. Par contre, faites bien attention d’utiliser le gel clair et sans odeurs, qui sort de la feuille de la plante, et pas le latex jaune qui se trouve dans le peau de la feuille car ce dernier peut être irritant pour notre peau.

Un autre ingrédient qu’il est bon d’avoir à portée de main pour soigner les brûlures solaires est l’huile essentielle de lavande. Mais vu que nous parlons d’huile essentielle, il est toujours préférable de tester sur un petit bout de peau au cas où vous seriez allergique. Si vous n’êtes pas allergique badigeonner en autant que vous voulez ! Cette huile, comme la sève des feuilles d’Aloe Vera, est très bonne pour cicatriser les brûlures et les blessures légères. Elle peut aussi être utilisée pour traiter l’acné ou comme anti-moustiques. Avec l’été qui arrive quand même à grands pas, un anti-moustique est aussi un bon produit a avoir à la maison !

En tout cas rien que de penser au soleil, je me sens déjà plus en forme ! Je vais pouvoir commencer à rêver de ces belles journées dans le jardin, ou à nos aventures au bord de la mer…

Allez, je vous laisse à vos rêves et vous dit à bientôt.


Tous les produits que j’essaie ou dont je parle ne sont jamais sans risques. En cas de doute, consulter votre médecin ou votre pharmacien.

dimanche 20 avril 2008

Let’s go nuts!

Aujourd’hui je voudrais parler des fruits à écales, plus communément connus sous le nom de noix.

Saviez vous que ces fruits peuvent faire baisser notre taux de cholestérol, diminuer les risques de crises cardiaques et autres maladies cardiovasculaires, nous protéger contre certains cancers, le stress et même la dépression ? Aux USA les noix sont de plus en plus utilisées pour diminuer le cholestérol, car elles contiennent jusqu'à 80% de graisses insaturées ; des graisses mono insaturées et poly insaturées qui ont l’habilité de réduire le taux de mauvais cholestérol.

D’après une multitude de recherches ; manger jusqu'à une poignée de noix par jour vous fera le plus grand bien, que vous ayez du cholestérol ou pas. Alors si vous êtes du type à grignoter entre les repas ou en attendant que le dîner soit cuit, pourquoi ne pas vous plonger dans un sac de noix. Mais attention, pas de noix salées, sinon vous risquez l’hypertension avec tout ce sel ! Prenez des noix nature. Et vu que les noix sont calorifiques, utilisez les pour remplacer les mauvaises habitudes : le croissant ou le Mars à la pause de 10 h, le paquet de chips pour l’apéritif. Je ne dis pas de vous débarrasser du croissant ou du Mars pour toujours ; gardez les plutôt pour ce moment plus spécial que les autres… Quand aux végétariens, vous pouvez manger encore plus de noix car vous ne mangez pas ou peu de graisses animales.

Alors, quelles noix sont les meilleures? En fait elles sont toutes bonnes pour combattre le cholestérol, mais elles ont aussi parfois d’autres avantages.

Ainsi les noix de Pecan ont plus de 60% de graisses mono insaturées, elles possèdent plus d’anti-oxydants que toutes les autres noix et elles ont un taux élevé de magnésium. Elles sont non seulement bonne contre le cholestérol et donc les problèmes cardiovasculaires, mais leur apport en magnésium protége notre système nerveux. Ces noix peuvent en fait réduire le stress qui dévore notre stock de magnésium ! De même les pistaches qui possèdent aussi beaucoup de magnésium peuvent réduire le stress. J’ai lu qu’une femme sur quatre et un homme sur six en France manquent de magnésium. Alors si vous êtes stressé, fatigué, déprimé ou que vous souffrez d’insomnie, il y a de fortes chances que vous ayez besoin de magnésium et quelques noix de Pecan ou bien quelques pistaches vous aideront à être plus Zen... Pour revenir aux pistaches, des études faites en Turquie et aux USA ont prouvé que tout en faisant baisser notre taux de cholestérol, elle ne font pas grossir contrairement aux idées reçues, bien qu’elles soient très riches en matières grasses (jusqu'à 50% dont 80% sont mono insaturées). En fait, à quantités égales, manger des graisses saturées a toutes les chances de nous faire grossir.

De leur coté, les noix du Brésil contiennent un taux élevé de sélénium, un oligo-élément qui protége contre les maladies cardio-vasculaires. Il protége aussi les cellules du corps humain en réduisant leurs vieillissements grâce à ses propriétés anti-oxydantes et il nous défend contre certains cancers tels le cancer du colon et le cancer de la prostate. Dernièrement une étude faite en Nouvelle Zélande a révélé que manger 2 noix du Brésil tous les jours, augmente de 64.2 % le taux de sélénium dans le sang, 3.2% de plus que si vous prenez des compléments alimentaires contenant du sélénium ! Vu que d’autres recherches ont prouvé que la grande majorité des Européens n’ont pas assez de sélénium dans le sang et que ce chiffre est constamment en baisse, je vais personnellement aller m’acheter des noix du Brésil et en grignoter 2 au petit déjeuner tous les jours, et je vous conseille d’en faire autant.

Les noix (fruit du noyer) sont celles qui contiennent le plus d’Omega 3 dont les avantages sur la santé cardiovasculaire ont déjà été longuement publiés. Suite à de nombreux tests sur des sujets en bonne santé, il a été démontré que manger jusqu'à 84 grammes de noix par jour en remplacement d’autres aliments gras, pendant 4 semaines pouvait diminuer le taux de cholestérol total de 4 à 12 % et diminuer le taux de mauvais cholestérol de 9 a 16%. Là je vous conseille une bonne salade verte avec des noix. Miam !

Les noisettes et les amandes sont elles aussi bourrées d’anti-oxydants et de graisses mono insaturées et elles sont délicieuses à grignoter. Elles ont, entre autre, toutes les deux un taux élevé de vitamines E qui protégent nos globules rouges. Pour bénéficier pleinement de leurs avantages, il est important de manger la petite peau brune qui les recouvre.

Et qu’en est-il des cacahuètes ? Et bien elles aussi peuvent aider contre le cholestérol. Mais comme toutes les autres oléagineux elles sont fortes en calories, il faut donc faire attention de ne pas en manger trop et de surtout bien les manger en remplacement d’un autre aliment gras.

Attention, en cas de régime hypocalorique strict, il faut éviter les noix, mais elles peuvent être mangées dans un régime moins strict en petite quantité. Parlez à votre docteur en cas de doute. Finalement si vous êtes allergiques aux noix, malheureusement, je n’ai pas encore trouvé d’autres solutions pour vous aider à diminuer votre taux de cholestérol naturellement. Mais si je trouve quelques chose je me ferais un plaisir d’en parler un autre jour.

A bientôt !


Tous les produits que j’essaie ou dont je parle ne sont jamais sans risques. En cas de doute, consulter votre médecin ou votre pharmacien.

dimanche 13 avril 2008

Viande: Bonne ou mauvaise ?

Pour ou contre la viande, surtout la viande rouge… Voila bien une question intéressante.

Dernièrement le contre est encore apparu en 1ere page dans un journal Anglais avec la formule suivante : « Une saucisse par jour augmente le risque de cancer » Et bien sûr le blâme est tout de suite porté sur la viande qui est dans la saucisse.

Là je veux faire une pose. Avez-vous déjà mangé des saucisses Anglaises ? Et bien moi qui défend pratiquement tout ce qui est British, je m’arrête à leurs saucisses. Enfin c’était le cas jusqu'à ce que je trouve un boucher exceptionnel, après des années de recherche! Mais voila, il n’y a pratiquement plus de bouchers dans ce pays, alors nos amis Britanniques achètent leurs saucisses sous plastique comme tout le reste au supermarché! Et bien si vous voulez des saucisses qui contiennent très peu de viande, vous serez servi ! Ce n’est même pas qu’elles contiennent plus de gras que nos saucisses Françaises. Non ! C’est tout le reste… Déjà pour commencer, le minimum de viande pour une saucisse de porc est 42% et cela inclus le gras ! Et puis, prenons le peu de vraie viande que ces saucisses contiennent, ce n’est pas vraiment du bon muscle, ce qu’on appelle de la viande maigre en France, mais plutôt tous les bouts du cochon qui ne sont pas les plus intéressants : le nez, les oreilles, la queue. Bon ok, c’est de la viande aussi, et j’adore un bon pâté de tête, mais franchement je ne compte pas en trouver dans une saucisse ! Et ce n’est pas tout, dans ces saucisses, on trouve aussi des bouts de poulets comme la peau. Si vous vous demandiez ce que devient la peau quand vous achetez des blancs de poulet et bien maintenant vous savez. Voila ; une saucisse de porc Anglaise contient aussi du poulet ! On aura tout vu ! Mais attendez la suite… Ces saucisses peuvent contenir jusqu'à 17% d’eau rajoutée qui est maintenue dans la saucisse grâce à des aditifs de phosphate et de gélatine. Tout bon pour le poids donc tout bon pour le prix ! A propos cette méthode est utilisée avec beaucoup de viandes vendues en supermarché, même en France… Et puis on rajoute de la farine de soja et du son ou de la chapelure qui permettent de conserver le gras dans la saucisse lors de la cuisson… Finalement il y a les suppléments de goût, les colorants, les antioxydants, les émulsifiants, les conservateurs; tout un paquet de numéros commençant par un E….. Ha et bien sûr du sel et du sucre, comme dans tout ce qui est fabriqué en masse pour les supermarchés. Miam !

Alors franchement, si c’est sur ça que certains scientifiques se basent pour nous dire que les saucisses augmentent le risque de cancer, bravo ! Et puis, c’est bien joli de nous dire qu’une saucisse par jour augmente notre risque de cancer, mais, ça ne me dit pas quelle partie de la saucisse est mauvaise pour nous, surtout quand on parle des saucisses que je viens de décrire ! Franchement, je doute que ce soit la viande, il y en a si peu de toute façon ! Ou si c’est le cas il faudrait peut être regarder comment le pauvre cochon qui a donné cette viande a été élevé.

Comme j’ai déjà du le dire, je suis née dans une ferme au cœur de la Sologne et j’ai eu la chance de voir des animaux qui étaient plutôt bien traités, qui vivaient en harmonie avec la nature. D’un certain sens ce n’était pas dû à la conscience organique de mes parents, mais plutôt à un certain laissé allez… Mais le résultat donnait des vaches qui mangeaient de l’herbe toute l’année, une herbe non traitée. Des vaches à qui on ne donnait pas de granulés aux produits pas toujours très clairs. Tout le monde se rappelle de l’origine de la maladie de la vache folle! Il n’y avait pas de cochons dans notre ferme, mais combien de fois ma mère m’a-t-elle parlé des cochons que sa famille élevait, nourris aux pommes de terres, au maïs et tout ça fait naturellement car quand ma mère était jeune fille on ne parlait pas vraiment d’engrais ou de nitrates, surtout pas en Sologne ou on ne considérait pas les terres assez bonnes et les champs trop petits, pour pousser la production.

Encore autre chose : Mon grand père est décédé en 1980 à 86 ans, ce qui était un bel age pour un homme à cette époque, bien au dessus de la moyenne nationale. Il était paysan, il avait fait la guerre des tranchées, il a fumé sa pipe presque jusqu'à la fin de ses jours et il a bu beaucoup trop de vin pendant une grande partie de sa vie… Il a aussi mangé des cochons qu’il engraissait, sans jamais laisser le moindre petit morceau de gras dans son assiette, et pour lui un repas sans viande, n’était pas un repas. Alors quoi, il aurait dû mourir bien plus jeune si on en croit ceux qui démonisent la viande. Vous me direz sûrement qu’il était une exception et c’est pour ça que tous ses excès ne l’ont pas tué. Ok, c’est possible. Alors allons un peu plus loin. Prenons une nation de mangeurs de viande : Les Argentins qui mangent au moins du bœuf 2 fois par jour. C’est quand même bizarre qu’ils ne soient pas encore tous morts !!

Je ne dis pas que se gaver de viande est bon pour nous, mais qu’on arrête de dire que le moindre petit bout est dangereux ! J’aimerais aussi que lorsqu’on parle de saucisses on nous parle de tous les ingrédients qui sont rajoutés à la viande, avant de décider que c’est la viande qui est dangereuse! Ce sont peut être les colorants ou les antioxydants, les émulsifiants ou tout autres conservateurs qui augmentent le risque de cancer ! J’aimerais qu’on me dise ce que le cochon a mangé toute sa vie avant que certains morceaux de sa viande soient tournés en saucisses ! J’aimerais qu’on me donne toute l’information et pas juste les bouts qui arrangent certains…

Maintenant voila les raisons scientifiques qui me font dire que la viande est bonne pour notre santé:

Nous sommes par nature omnivore, donc notre corps est fait pour assimiler de la viande et d’ailleurs pour tous les gens qui choisissent un régime sans viande, il est conseillé de prendre des suppléments pour ne pas avoir des carences de zinc, bon pour notre peau et notre système immunitaire, de fer, bon pour combattre l’anémie et de vitamines B12 indispensables pour le maintient du système nerveux. La viande rouge en particulier contient beaucoup de zinc qui comme je viens de le dire, est très bon pour notre peau et pour notre système immunitaire. Et même si nous pouvons aussi absorber le zinc contenu dans le lait, les huîtres ou les noix, il n’est pas absorbé aussi rapidement et aussi efficacement que lorsque nous mangeons de la viande rouge. Cette viande contient aussi plus de fer que n’importe quel autre aliment. Ce fer est une fois de plus, plus facile pour notre corps à absorber que celui contenu dans les légumes qui en ont moins. La viande en générale, est la source principale de protéines complètes (celles qui nous sont le plus bénéfiques) qui aident la fabrication de muscles et le bon entretien des organes. C’est quand même déjà pas mal pour un aliment qu’il nous faudrait simplement éliminer de notre régime alimentaire…

Mais bien sûr, la viande est aussi riche en matières graisses saturées qui sont très mauvaises pour les artères, le coeur et augmentent le taux de cholestérol, mais attention, chaque morceau de viande ne contient pas autant de ces graisses. Un beefsteak ne contient pas autant de gras qu’un gigot d’agneau par exemple, à condition de le manger grillé et pas poilé. Le bœuf est d’ailleurs la viande la moins grasse, si on se concentre sur des morceaux comme le filet, le faux-filet ou le rumsteck.

Alors en ce qui me concerne, je vais continuer à manger de la viande et si une fois en passant j’ai envie de saucisses, je vais en manger aussi, mais ce ne sera pas des saucisses Anglaises de supermarché, ça c’est sur ! Car je pense que ce qui compte avant toute chose, c’est de manger de la bonne viande et d’en manger avec modération.

Après ce long discourt virulent pour la défense de la viande, je vous abandonne. Direction la cuisine. Au menu ce soir : De la viande bien sûr accompagnée de délicieux petits légumes…

A bientôt.

dimanche 6 avril 2008

Infos santé : Le labyrinthe

La semaine dernière j’ai commencé à parler du méli-mélo d’informations qui nous ait donné de nos jours au niveau de la santé, que ce soit dans la presse écrite, à la radio où à la télévision. Sans compter les informations supplémentaires que nous pouvons tous trouver sur l’Internet. C’est un véritable jeu de roulette russe !! Franchement, certains commentaires sont simplement dangereux. Je crois que là ou c’est le plus fragrant c’est avec tout ce qu’on nous dit sur les régimes minceur. A tout écouter, je vous promets que ce n’est pas les kilos en trop qui vont vous créer des problèmes de santé, mais plutôt ce que vous allez oser faire pour vous en débarrasser ! Faisant beaucoup de recherches moi-même, je peux aussi vous dire que les infos sur lesquelles je tombe parfois peuvent être plutôt contradictoires, ce qui ne doit pas vraiment vous étonner. Alors que faire pour démêler ce paquet de nœuds ?

Commençons par un peu de logique : Prenez le thé dont je parlais dans mon dernier message, par exemple. J’ai entre autre lu les commentaires des compagnies qui produisent du thé avec un soupçon de doute. Bien sûr qu’elles vont nous dire que le thé est bon pour nous, elle en vende ! Pas de risques donc, qu’elles nous disent quoique ce soit de mauvais contre leur gagne pain… Et puis il y a les commentaires strictement négatifs. L’industrie pharmaceutique ne vous dira jamais qu’un aliment ou une herbe est bonne pour vous. Pourquoi ? Et bien ces produits naturels ne sont pas patentables, donc ne peuvent pas rapporter d’argent aux fabricants de médicaments. Donc ils ne sont pas bons pour nous car ils ne sont pas bons pour les poches des fabricants de médicaments... Vous croyez que j’exagère ? Dans plusieurs pays l’industrie pharmaceutique a déjà même essayé d’éliminer la vente de toutes vitamines et suppléments nutritifs. En Australie ils ont même réussi pendant un certain temps, même le gouvernement et la presse ont suivi le mouvement créant un vent de panique basé sur zéro preuve scientifique ! Par contre si vous avez une mauvaise réaction à un médicament fabriqué par l’industrie médicale, vous êtes seulement un chiffre de plus rajouté au pourcentage de cas qui ont une mauvaise réaction à ce médicament…

Bref tous les commentaires de toute personne et toute industrie qui a quelque chose à perdre ou à gagner sont en ce qui me concerne toujours à étudier avec parcimonie, mais attention, il ne faut pas les rejeter totalement. Et pour défendre quelque chose il faut toujours savoir ce que les opposants ont à en dire.

Personnellement après avoir lu les commentaires strictement pour et les commentaires strictement contre, j’aime bien trouver les rares scientifiques qui donnent une opinion plus mitigée, qui donnent le pour et le contre dans le même souffle. Un très bon site de recherche qui est sûrement parmi les moins politiques est Wikipedia, l’encyclopédie de l’Internet. Je n’aime pas faire de la pub pour qui que ce soit mais voila bien un site de référence qui donne généralement juste de l’information pure et dure.

Bref voila, avec un peu de logique et beaucoup de doute, vous arriverez aussi à faire le tri dans ce qui est dit pour ou contre tel aliment.

Je vous laisse sur ces mots, il est temps d’aller jouer dans la neige avant qu’elle ne fonde… Non, ce n’est pas un poisson d’Avril, nous nous sommes bien réveillez ce matin avec une couche de neige dans le Sud de l’Angleterre !

A bientôt !